Egy éves kovászos kenyérsütő „pályafutásunk” során elég sok kovász szokott megmaradni, ezekből férjem rendszeresen készít kovász chipset. A héten én is kísérleteztem, kipróbáltam egy édes receptet és a saját kedvemre formáltam. A végeredmény magáért beszél. Eddig egyik gofri sem lett ilyen igazi gofri állagú ás ízű, mint ez, amit kovásszal készítettem. A tészta megemelkedésével még van dolgom, de szerintem a család sem bánja a további kísérletezéseket.
2 evőkanál maradék kovász
400 ml tej
kb 1,5 evőkanál olvasztott méz
1 csomag vaníliás cukor
100 g teljes kiőrlésű liszt – a liszt mennyiségénél figyelni kell a tészta állagát
100 g BL 80 liszt
20 g rozsliszt
1 csipet só
kevés olvasztott kókuszzsír
2 tojás
A langyos tejben alaposan eldolgozom a kovászt, majd belekeverem a mézet, a vaníliás cukrot, a sót és a kókuszzsírt. Beleszitálom a liszteket, csomómentesre elkeverem, majd egy fél órát letakarva pihentetem. Pihentetés után hozzákeverem a két tojás sárgáját és a habbá vert fehérjéket és már mehet is a gofrisütőbe.
A tetejére citromos mascarpone és csokireszelék került (fél citrom, egy csomag vaníliás cukor és fél doboz mascarpone).
Megjegyzés: Persze a Jégbüfés gofrin és a belga waffelen nem tesz túl…egyenlőre J
Kép: saját
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
